副菜
青梗菜ともやしのさっと炒め
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 青梗菜1株
- もやし1/2袋
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
青梗菜は根元を切って1枚ずつはずし、葉と茎に切り分けて、茎は縦半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して青梗菜の茎を入れ、塩小さじ1/4をふってさっと炒める。油が回ったら、葉ともやしを加えて混ぜ合わせ、水1/4カップを加える。強めの中火にして水けがなくなるまで炒め、こしょう少々をふって混ぜる。
初出 オレンジページ 2005年4/17売号
レビュー
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質問
267kcal
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