副菜
春菊のくるみあえ
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
レシピを作った人
伊野由有子
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材料
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2人分
- 春菊1/2わ
- くるみ30g
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 酢小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、くるみを広げる。トースターに入れ、焦げないように様子をみながら3～4分焼く。粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけて（ない場合はすり鉢ですりつぶして）粗く刻み、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、サラダ油大さじ2、酢小さじ1を加えてさらにペースト状にする。
- 2
春菊は根元の堅い部分を切り、塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆでる。水にとってさまし、長さ5cmに切って水けをしっかり絞る。【1】とともにボールに入れてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2004年2/17売号
レビュー
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249kcal
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