主菜
にらとちくわの明太炒め
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- にら1束
- 辛子明太子1/2はら
- ちくわ（小）4本
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
●にらは長さ3～4cmに切る。
●明太子は幅1cmに切る。
●ちくわは幅6～7mmの斜め切りにする。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。にらの根元を入れてさっと炒めてから残りのにらとちくわを加え、炒め合わせる。にらがしんなりとしたら明太子を加えてざっと炒め、塩、こしょう各少々で調味する。
熱量158kcal、塩分2.4g（1人分）
レシピ掲載日 2002.6.17
レビュー
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158kcal
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