主菜

じゃがいもとれんこんの串カツ

Name: じゃがいもとれんこんの串カツ
Yield: 4人分
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉 32枚; じゃがいも 2個; れんこん 6cm; キャベツの葉 4枚; ドレッシング; にんじんのすりおろし 大さじ1; 玉ねぎのすりおろし 大さじ1; しょうがのすりおろし 大さじ1/2; サラダ油 大さじ1; しょうゆ 小さじ2; 酢 小さじ2; こしょう 少々; 溶き卵 1個分; 酢; 塩; こしょう; 小麦粉; パン粉; 揚げ油; とんカツソース

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更新日 2025/7/24

撮影尾田学

薄切り肉で野菜を巻くから、食べごたえがあるのにヘルシー。キャベツには野菜入りドレッシングを合わせて。

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更新日 2025/7/24

普通
費用目安
約870円
カロリー
820kcal
塩分
3.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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白井操

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材料

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4人分

豚肩ロース薄切り肉
32枚
じゃがいも（メイクイーン）
2個
れんこん
6cm
キャベツの葉
4枚
ドレッシング
- にんじんのすりおろし
  大さじ1
- 玉ねぎのすりおろし
  大さじ1
- しょうがのすりおろし
  大さじ1/2
- サラダ油
  大さじ1
- しょうゆ
  小さじ2
- 酢
  小さじ2
- こしょう
  少々
溶き卵
1個分
酢
塩
こしょう
小麦粉
パン粉
揚げ油
とんカツソース

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむいて縦4つに切り、すぐに耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。れんこんは皮をむいて厚さ約8mmの輪切りを8枚切り、酢少々を加えた水に約3分さらしてざるに上げ、水けをきる。じゃがいもと同様に電子レンジで約2分加熱する。キャベツは一口大に手でちぎる。小さめのボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
2
まな板に豚肉を2枚ずつ、十文字に重ねて置き、塩、こしょう各少々をふる。中心に水けを拭いたじゃがいも、れんこんを1切れずつ置き、野菜がかくれるように上下、左右に折って包む。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、串に刺す。
3
揚げ油を中温※に熱する。串カツを入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで揚げる。皿にキャベツと串カツを盛り、串カツにはとんカツソース適宜、キャベツにはドレッシングをかける。
（1人分820kcal、塩分3.3g）

※170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。