主菜
麩の卵とじ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 麩1カップ
- 溶き卵3個分
- だし汁1カップ
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
麩は水に1分ほどつけて柔らかくもどし、しっかりと水けを絞る。
- 2
鍋にだし汁を煮立て、強火にして酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩少々を加えて混ぜる。麩を加えて約1分煮、ふっくらとしたら溶き卵を回し入れ、縁が固まってきたら菜箸で全体に大きく2～3回かき混ぜて火を止める。ふたをして余熱で火を通し、卵が好みの堅さになったら皿に盛る。
熱量157kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日 2001.11.17
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157kcal
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