副菜
ほうれん草のマヨネーズあえ
更新日 2025/6/23
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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1人分
- ほうれん草50g
- マヨネーズ小さじ1
- しょうゆ少々
- 七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
ほうれん草50gは長さ3cmに切る。耐熱容器に入れ、耐熱皿やラップなどでふたをして電子レンジで1分ほど加熱し、冷水にとってさまし、水けを絞る。ボールにマヨネーズ小さじ1、しょうゆ少々を入れて混ぜ、ほうれん草を加えてあえ、好みで七味唐辛子少々をふる。
（45kcal 塩分0.4g）
レシピ掲載日 2001.12.2
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
791kcal
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