牛肉とピーマンの炒めもの

1. 1

   牛肉は幅3～4cmに切り、ボールに入れて酒、しょうゆ各小さじ1と1/2、片栗粉小さじ2を加え、手でもみ込む。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、手で一口大にちぎる。玉ねぎは根元を残して縦4等分に切る。にんにくは包丁の腹を当て、上から押さえてつぶす。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１とにんにくを入れて弱火で熱し、じっくりと炒める。香りが立ったら強火にし、牛肉を入れてほぐすように炒める。

3. 3

   肉の色が変わったら、ピーマンを加えて炒め合わせ、しんなりとしたら玉ねぎ、合わせ調味料を加えて手早くからめ、皿に盛る。
   （１人分256kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日　2000.6.2