汁物
揚げだまと豆腐のみそ汁
更新日 2025/6/18
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- ねぎ6cm
- 木綿豆腐1/4丁
- 揚げだま大さじ4
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1
ねぎは長さを半分に切り、縦に切り目を入れて開き、端から縦に細切りにする。豆腐は1cm角に切る。
- 2
鍋に水2カップを入れて強火で熱し、沸騰したら中火にして、ねぎと豆腐を入れる。ねぎがしんなりとしたらみそ大さじ2を溶き入れ、器に注いで揚げだまを散らす。
（１人分114kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 2000.5.2
レビュー
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