副菜
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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小松菜はよく洗い、根元が太いものは縦2つ～4つの切り込みを入れる。たっぷりの熱湯に塩少々を加えて小松菜を入れ、色がさえるまでゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ4cmに切る。ハムは半分に切り、幅1cmに切る。
フライパンにバター大さじ1（大さじ2）を溶かし、小松菜を入れて中火で炒める。ハムを加えて炒め、塩、こしょう各少々（各少々）をふり、マヨネーズ大さじ3（大さじ6）を加えてあえる。耐熱容器に移して粉チーズをふり、オーブントースターで10～15分焼いて焦げ目をつける。
（時間25分、塩分1人分2.8g、熱量1人分359kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
15分
327kcal
