主菜
更新日 2025/6/13
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
油揚げは一枚を12等分の三角形に切り、ざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。
青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は根元を切り落とし、縦半分に切って縦に幅5mmに切る。卵は器に割りほぐす。
フライパンか鍋に、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げを加える。再び煮立ったら中火にし、ふたをして5分ほど煮る。
油揚げがしんなりとしたら、青梗菜の茎、葉の順に入れて、ふたをせずに1分ほど煮、溶き卵を流し入れる。ふたをして弱火にし、30秒～1分、蒸し煮にする。
（時間20分、塩分1人分1.0g、熱量1人分140kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
20分
140kcal
