主菜
牛肉のカレー炒め
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 牛こま切れ肉300g
- 干ししいたけ4個
- たけのこの水煮（小）1/2個
- ねぎ1本
- しょうが（親指大）1かけ
- カレー粉大さじ1と1/2
- レタスの葉適宜
煮汁
- 水3/4カップ
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- トマトケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1と1/2
- 片栗粉小さじ2
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
こま切れ肉はパックのまま、塩、こしょう各少々をふる。干ししいたけは水で柔らかくもどして軸を取り、たけのことともに1cm角に切る。ねぎは長さ1cmの小口切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。器に煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうが、こま切れ肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけ、たけのこ、ねぎを加え、カレー粉をふって炒め合わせる。煮汁の材料をもう一度混ぜて回し入れ、汁けがなくなるまで7～8分煮る。器に盛ってレタスの葉を添え、レタスの葉にくるんでいただく。
（1人分234kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日 1999.8.17
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234kcal
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