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主菜

牛肉と小松菜のオイスターソース炒め

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#中華料理
#炒めもの
#冬
#小松菜
#しめじ
#お弁当
#牛こま切れ肉

撮影尾田学

牛肉のうまみとにんにくの風味、オイスターソースのこくがからみあって美味。しっかり味でご飯にぴったり。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約390円
カロリー
236kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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4人分

牛こま切れ肉
250g
しめじ
1パック
小松菜
1わ
にんにくの薄切り
1かけ分
オイスターソース
大さじ3
サラダ油
塩
片栗粉
酒
しょうゆ
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。小松菜は水洗いし、根元に十字の切り込みを入れて長さを半分に切る。
2
中華鍋にサラダ油大さじ１を入れて強火で熱し、小松菜、塩小さじ1/4を入れ、色よくさっと炒める。熱湯1/2カップを注ぎ入れ、ふたをして1～2分したらざるに上げて、水けをきる。
3
牛肉に片栗粉大さじ１をまぶす。中華鍋をペーパータオルなどで拭き、サラダ油大さじ2、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしめじを加えてしんなりするまで炒める。酒大さじ1、オイスターソース大さじ3、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を加えて全体を混ぜ、小松菜を戻し入れてさっと炒め合わせ、器に盛る。（1人分236kcal､塩分1.9g）

レシピ掲載日　1999.2.2

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料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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