主食
チキンライス
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉80g
- 玉ねぎ1/5個※1/5個約50g相当
- 温かいご飯（堅めに炊いたもの） どんぶり2杯分※どんぶり1杯分約200g相当
- マッシュルーム4個
- にんにく1/2かけ
- パセリのみじん切り適宜
- 洋風スープの素（チキン・顆粒）小さじ1/2
- バター大さじ1
- トマトケチャップ大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は1cm角に、玉ねぎは1cm四方に切る。マッシュルームは石づきを切って洗い、水けを拭いて厚さ5mmに切る。にんにくはみじん切りにする。洋風スープの素を湯大さじ1で溶く。
- 2
フライパンにバター大さじ1を弱火で熱し、溶けたらにんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら鶏肉を加える。肉の色が変わったらマッシュルームを加え、トマトケチャップ大さじ3を入れて炒め合わせる。
- 3
フライパンにご飯を加え、炒め合わせる。全体がなじんだらスープを回しかけ、味をみて塩、こしょう各少々で調味する。皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
（1人分472kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1999.1.17
レビュー
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料理のきほん
15分
472kcal
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