副菜
キャベツとじゃこの甘酢あえ
更新日 2025/7/24
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- キャベツ（小）1/4個
- ちりめんじゃこ30g
甘酢
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1と1/2
- だし汁〈または水〉大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 削り節5g
- 酢少々
作り方
調理
- 1
キャベツは葉を1枚ずつはがして洗い、しんの堅い部分をそぐように切り落とす。ラップでふんわりと包み、電子レンジで3分～3分30秒加熱し、しんなりとしたら大きめの一口大に切って水けを絞る。器にちりめんじゃこと酢少々を入れてさっとあえる。
- 2
ボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、キャベツ、ちりめんじゃこを加えてまんべんなくあえる。器に盛り、削り節をのせる。
（1人分57kcal 、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1998.12.17
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
15分
464kcal
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