副菜
更新日 2025/6/13
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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れんこんは皮をむき、縦に2つ割りにしてから薄切りにし、酢少々を加えた水に1～2分さらして水けをきる。もやしは洗って水けをきる。梅干しは種を取って細かくちぎる。
鍋に水3カップと酢大さじ2を加えて強火にかける。煮立ったら、れんこんともやしを加えて1分ゆで、ざるなどに上げる。
ボールにだし汁大さじ3、みりん大さじ1、梅干しを入れて混ぜ合わせ、れんこんともやしを加えてあえる。
（1人分37kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1997.9.17
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
15分
464kcal
