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決して主役にゃならないけれど、あるとないのじゃ段違い! そんな名脇役『ごま・じゃこ・おかか・桜えび』を使った副菜をどどーんと16品ご紹介! どの料理も【彼ら】がいい仕事してますよ~♪ まずはごまの副菜から、どうぞごらんください!
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ごぼうのごまマヨサラダ
ごぼうは酢と塩を加えた湯でゆでると、アクが取れて歯ざわりもよくなります。
主材料:ごぼう
玉ねぎのごま甘煮
冷やすとよりいっそう味がしみ込みます。
ささ身のごまごろも焼き
ごまの香ばしさが◎。お弁当のおかずにもおすすめです。
トマトのごま酢あえ
酢をきかせることで、トマトの甘みが引き立ちます。
主材料:トマト
パプリカとじゃこのマリネ
じゃこのうまみとパプリカの甘みで酸味がマイルドに。口の中がさっぱりとして、箸休めにぴったりです。
きゅうりのカリカリじゃこかけ
生のきゅうりのみずみずしい味わいに、ごま油で炒めたじゃこの香ばしさがよく合います。
主材料:ちりめんじゃこ きゅうり
水菜とじゃこのごま塩あえ
水菜にごま油をからめておくと、水っぽくならなくて◎。 シンプルながら味わい深い小鉢です。
主材料:青菜 ちりめんじゃこ
ピーマンのじゃこチーズ焼き
とろけるチーズをピーマンに詰めて、香ばしいじゃこをトッピング。あつあつのうちにどうぞ。
主材料:チーズ ちりめんじゃこ ピーマン
ブロッコリーのおかかごまあえ
洋風イメージの強いブロッコリーですが、ごまとの相性は抜群。おかかとコラボさせ、うまみの強い一品に。
主材料:ブロッコリー
パプリカとみょうがのおかか酢じょうゆ
切ってあえるだけの簡単副菜。さわやかなみょうがの香りを楽しんで。
ほうれん草の卵巻き
黄色と緑色が鮮やかな、おべんとうにぴったりの副菜。調味した削り節をしんに、ほうれん草と卵焼きを巻くので汁けが出る心配もありません。
主材料:ほうれん草 鶏卵
なすのおかか揚げびたし
時間がたつほど、おかかのだしがしみわたります。
桜えびと青梗菜のさっと炒め
桜えびのうまみと香ばしさが何よりの調味料! 青梗菜は蒸し炒めにし、ほどよく火を通します。
主材料:桜えび 青梗菜
桜えびと三つ葉の卵焼き
桜えびと三つ葉を具にした、香りも彩りもよい卵焼き。甘く、ほっとする味わい。
主材料:鶏卵 桜えび 三つ葉
長いもと桜えびの塩炒め
主材料:桜えび 長いも
水菜と桜えびのかき揚げ
薄めのころもで揚げ、水菜のシャキッとした歯ざわりを楽しみます。桜えびの風味もあいまって、絶妙なおいしさに。
主材料:コーン缶 桜えび
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