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主菜

桜えびと三つ葉の卵焼き

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更新日 2025/6/9

桜えびと三つ葉の卵焼き
撮影 南雲保夫

桜えびと三つ葉を具にした、香りも彩りもよい卵焼き。甘く、ほっとする味わい。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • 3
  • 桜えび
    大さじ2
  • 三つ葉
    1/4
  • だし汁
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ2
  • 少々
  • しょうゆ
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    三つ葉は根元を切って長さ1cmに切る。ボールにだし汁と、砂糖大さじ2、塩少々、しょうゆ小さじ1を混ぜ合わせる。卵を割り入れ、溶きほぐしながらよく混ぜる。桜えびと三つ葉を加えて混ぜる。

  2. 2

    卵焼き器(または小さめのフライパン)にサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵液の1/4量を流し入れて全体に広げる。菜箸でかるく混ぜながら焼き、半熟状になったら向こう側から手前に向かって巻く。卵を向こう側に寄せ、手前にサラダ油を薄くひく。残りの卵液を3回に分けて入れ、同様に焼く。取り出して、粗熱が取れたら食べやすく切り、器に盛る。

初出 オレンジページ 2011年5/2号

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