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パプリカとじゃこのマリネ

じゃこのうまみとパプリカの甘みで酸味がマイルドに。口の中がさっぱりとして、箸休めにぴったりです。

料理:

撮影: 原 幹和

パプリカとじゃこのマリネ
  • 熱量 60kcal(1/4量)
  • 塩分 0.4g(1/4量)

材料 (作りやすい分量)

  • 赤パプリカ(約150g)の乱切り 1個分
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • 酢 サラダ油 塩

作り方

口径17cmの耐熱のボールに赤パプリカ、ちりめんじゃこ、酢大さじ2、サラダ油大さじ1と1/2、塩小さじ1/6を入れて混ぜる。
ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。
・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを汁けをきって詰めてください。

レシピ掲載日:2017.9.2

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