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ほうれん草の卵巻き

黄色と緑色が鮮やかな、おべんとうにぴったりの副菜。調味した削り節をしんに、ほうれん草と卵焼きを巻くので汁けが出る心配もありません。

料理：

撮影： 中村あかね

ほうれん草の卵巻き

材料 （2人分）

  • ほうれん草　1わ
  • 卵　1個
  • A
  • 　削り節　1パック（3g）
  • 　白いりごま　小さじ1
  • 　ポン酢しょうゆ　小さじ1
  • 塩　サラダ油

熱量 86kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞る。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。Aは混ぜ合わせる。

  • フライパン（直径約20cm）にサラダ油少々を中火で熱し、卵液を流す。表面が乾いたら返し、裏面もさっと焼いて取り出す。

  • 巻きす（なければラップ）の上に薄焼き卵を置き、手前1/3ほどに、ほうれん草を広げる。ほうれん草の真ん中より手前にAを横長に置き、薄焼き卵をきつめに巻いて8等分に切る。
    （1人分86kcal、塩分0.5g）

 
名脇役！　ごま・じゃこ・おかか・桜えび の副菜
 

レシピ掲載日： 2009.10.20

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