副菜

ほうれん草の卵巻き

(件)

更新日 2025/6/20

撮影 中村あかね

黄色と緑色が鮮やかな、おべんとうにぴったりの副菜。調味した削り節をしんに、ほうれん草と卵焼きを巻くので汁けが出る心配もありません。

(件)

更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    86kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • ほうれん草
    1わ
  • 卵
    1個

  • A

    • 削り節
      1パック
    • 白いりごま
      小さじ1
    • ポン酢しょうゆ
      小さじ1
  • 塩
    少々
  • サラダ油
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとってさまし、水けを絞る。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。Aは混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパン（直径約20cm）にサラダ油少々を中火で熱し、卵液を流す。表面が乾いたら返し、裏面もさっと焼いて取り出す。

  3. 3

    巻きす（なければラップ）の上に薄焼き卵を置き、手前1/3ほどに、ほうれん草を広げる。ほうれん草の真ん中より手前にAを横長に置き、薄焼き卵をきつめに巻いて8等分に切る。
    （1人分86kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日　2009.10.20

 

ほうれん草の豆知識

冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】