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ごちそう煮物レシピ特集-人気にものの簡単作り方

和食月間最後の週は「ガッツリ煮もの」。
心も体も温まる〈煮もの〉は、
この季節のなによりのごちそう!
味がしみしみの具とうまみたっぷりの煮汁で
ご飯がすすむことうけあいです。
旬の白菜・大根を使った煮ものをはじめ、
定番人気の「肉じゃが」バリエ、
おトク食材でうまうま煮ものと、
ソソるラインナップでお届けします。
あっさり副菜もあわせてご紹介。
冬の献立のご参考に、ぜひ。 
大根とひき肉の煮もの

大根とひき肉の煮もの

しっかりとしたみそ味が大根にからんで美味。ご飯がすすむおかずです。

主材料:
あい挽き肉 大根
ひき肉と白菜の重ね煮

ひき肉と白菜の重ね煮

柔らかく煮た白菜が、とろけそうなおいしさ。ひき肉と段々に重ねたら、あとは鍋におまかせ!

主材料:
豚挽き肉 干ししいたけ 白菜
牛肉と白菜のすき煮

牛肉と白菜のすき煮

甘めのしょうゆ味でさっと煮た、すき焼き風のひと皿。くたくたの白菜に、肉のうまみがしみ込んで格別のおいしさです。

主材料:
牛薄切り肉 白菜 しらたき
大根とつくねのすき煮

大根とつくねのすき煮

つくねからうまみが出た、甘めのすき焼き風の煮物。溶き卵や七味唐辛子でいただきます。

主材料:
鶏挽き肉 大根
いかと大根の煮もの

いかと大根の煮もの

いかはさっと煮て取り出すのがポイント。大根はことこと煮て、味をしっかり含ませて。

主材料:
イカ 大根

定番人気☆肉じゃが☆バリエ

牛こま肉じゃが

牛こま肉じゃが

じゃがいもが透き通るほどよく炒めるから、こくあり。牛肉の味もじっくりしみて、ご飯によく合うおかずに。

主材料:
牛こま切れ肉 じゃがいも
牛肉とじゃがいものごまみそ煮

牛肉とじゃがいものごまみそ煮

おなじみの肉じゃがに、ごまをプラスした風味満点の煮もの。みそのこくもおいしさのポイント。

主材料:
じゃがいも 牛薄切り肉 味噌
塩肉じゃが

塩肉じゃが

すっきりとした塩味のなかに、奥深いうま味を感じる新感覚の肉じゃが。にんにくの香りが食欲をそそります。

主材料:
じゃがいも 豚バラ肉 にんじん たまねぎ
ベーコン肉じゃが

ベーコン肉じゃが

最後にバターをとろりとからめて、こくと風味をプラスします。

主材料:
べーコン じゃがいも たまねぎ

おトク食材で!うまうま煮もの

手羽元と里いものうま煮

手羽元と里いものうま煮

手羽元と干ししいたけのうまみが、里いもにしみて美味。

主材料:
鶏手羽 里芋 干ししいたけ
肉だんごとかぶの煮もの

肉だんごとかぶの煮もの

ふんわり肉だんごと甘くて柔らかいかぶが、ほっとする組み合わせ。かぶは皮つきのまま煮ると、形がくずれにくくなります。

主材料:
豚挽き肉 かぶ 長ねぎ
れんこんと鶏手羽のうま煮

れんこんと鶏手羽のうま煮

シャキシャキの歯ざわりが魅力のれんこんに、うまみの出る骨つき肉をプラス。甘辛い煮汁をしっかりからめ、照りよく仕上げます。

主材料:
鶏手羽 れんこん さやえんどう
ボリュームすき煮

ボリュームすき煮

甘辛味の煮ものに、ほろ苦いクレソンを組み合わせて、新鮮な味わいの一品に。

主材料:
豚こま切れ肉 豆腐 クレソン

箸休めにぴったり♪あっさりさっぱり副菜

トマトとわかめのじゃこサラダ

トマトとわかめのじゃこサラダ

トマトとわかめのさっぱりとしたあえものは、じゃこの風味がアクセント。よく冷やしていただくのもおすすめです。

主材料:
トマト わかめ じゃこ
水菜の塩昆布あえ

水菜の塩昆布あえ

さっと作れるシンプルな野菜のあえものは、覚えておくと便利。酢を少々加えるのが、味がなじみやすくなる秘訣。

主材料:
水菜 昆布
かぶの梅あえ

かぶの梅あえ

梅風味のさっぱりとしたあえものは、箸休めにぴったり。塩でなく砂糖でかぶの水けを出すのがポイントです。

主材料:
かぶ
きゅうりとセロリのさっぱりあえ

きゅうりとセロリのさっぱりあえ

しょうがの香りがさわやかな、箸休めにぴったりのあえもの。ごま油で炒めたねぎが、味に奥行きをプラスします。

主材料:
きゅうり セロリ
キャベツときゅうりの塩もみサラダ

キャベツときゅうりの塩もみサラダ

キャベツのパリパリとした食感がたまらない、まさに箸休めにぴったりの一品です。

主材料:
キャベツ きゅうり ラディッシュ

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