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和食月間最後の週は「ガッツリ煮もの」。心も体も温まる〈煮もの〉は、この季節のごちそう！ 味がしみしみの具とうまみたっぷりの煮汁でご飯がすすむことうけあいです。あっさり副菜もあわせてご紹介。
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大根とひき肉の煮もの
しっかりとしたみそ味が大根にからんで美味。ご飯がすすむおかずです。
主材料：あい挽き肉 大根
ひき肉と白菜の重ね煮
柔らかく煮た白菜が、とろけそうなおいしさ。ひき肉と段々に重ねたら、あとは鍋におまかせ！
主材料：豚挽き肉 干ししいたけ 白菜
牛肉と白菜のすき煮
甘めのしょうゆ味でさっと煮た、すき焼き風のひと皿。くたくたの白菜に、肉のうまみがしみ込んで格別のおいしさです。
主材料：牛薄切り肉 白菜 しらたき
大根とつくねのすき煮
つくねからうまみが出た、甘めのすき焼き風の煮物。溶き卵や七味唐辛子でいただきます。
主材料：鶏挽き肉 大根
いかと大根の煮もの
いかはさっと煮て取り出すのがポイント。大根はことこと煮て、味をしっかり含ませて。
主材料：イカ 大根
手羽元と里いものうま煮
手羽元と干ししいたけのうまみが、里いもにしみて美味。
主材料：鶏手羽 里芋 干ししいたけ
肉だんごとかぶの煮もの
ふんわり肉だんごと甘くて柔らかいかぶが、ほっとする組み合わせ。かぶは皮つきのまま煮ると、形がくずれにくくなります。
主材料：豚挽き肉 かぶ 長ねぎ
れんこんと鶏手羽のうま煮
シャキシャキの歯ざわりが魅力のれんこんに、うまみの出る骨つき肉をプラス。甘辛い煮汁をしっかりからめ、照りよく仕上げます。
主材料：鶏手羽 れんこん さやえんどう
ボリュームすき煮
甘辛味の煮ものに、ほろ苦いクレソンを組み合わせて、新鮮な味わいの一品に。
主材料：豚こま切れ肉 豆腐 クレソン
トマトとわかめのじゃこサラダ
トマトとわかめのさっぱりとしたあえものは、じゃこの風味がアクセント。よく冷やしていただくのもおすすめです。
主材料：トマト わかめ じゃこ
水菜の塩昆布あえ
さっと作れるシンプルな野菜のあえものは、覚えておくと便利。酢を少々加えるのが、味がなじみやすくなる秘訣。
主材料：水菜 昆布
かぶの梅あえ
梅風味のさっぱりとしたあえものは、箸休めにぴったり。塩でなく砂糖でかぶの水けを出すのがポイントです。
主材料：かぶ
きゅうりとセロリのさっぱりあえ
しょうがの香りがさわやかな、箸休めにぴったりのあえもの。ごま油で炒めたねぎが、味に奥行きをプラスします。
主材料：きゅうり セロリ
キャベツときゅうりの塩もみサラダ
キャベツのパリパリとした食感がたまらない、まさに箸休めにぴったりの一品です。
主材料：キャベツ きゅうり ラディッシュ
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