～旬の白菜を食べつくそう！～
牛肉と白菜のすき煮
甘めのしょうゆ味でさっと煮た、すき焼き風のひと皿。くたくたの白菜に、肉のうまみがしみ込んで格別のおいしさです。
料理： 石原洋子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 436kcal（1人分）
- 塩分 4.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛薄切り肉（すき焼き用） 200g
- 白菜 1/4株（約400g）
- しらたき 1袋（約200g）
- 酒 みりん しょうゆ 砂糖
作り方
白菜は根元を切り、長さを半分に切る。しらたきはざるに入れ、熱湯を回しかけてアクを抜く。粗熱が取れたら水けをきり、食べやすい長さに切る。
鍋に白菜と水1/2カップを入れて中火にかけ、白菜が柔らかくなるまで5分ほど煮る。酒、みりん、しょうゆ各大さじ3を順に加えて混ぜ、しらたき、牛肉を順に入れて煮汁が少なくなるまで5分ほど煮る。全体に味がなじんだら、砂糖小さじ1を加えてさっと混ぜ、さらに1分ほど煮て器に盛る。
レシピ掲載日：2005.12.17
～旬の白菜を食べつくそう！～
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