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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉と白菜のすき煮

甘めのしょうゆ味でさっと煮た、すき焼き風のひと皿。くたくたの白菜に、肉のうまみがしみ込んで格別のおいしさです。

料理：

撮影： 尾田学

牛肉と白菜のすき煮

材料 （2人分）

  • 牛薄切り肉（すき焼き用）　200g
  • 白菜　1/4株（約400g）
  • しらたき　1袋（約200g）
  • 酒　みりん　しょうゆ　砂糖

調理時間  熱量 436kcal（1人分） 塩分 4.1g（1人分）

作り方

  • 白菜は根元を切り、長さを半分に切る。しらたきはざるに入れ、熱湯を回しかけてアクを抜く。粗熱が取れたら水けをきり、食べやすい長さに切る。

  • 鍋に白菜と水1/2カップを入れて中火にかけ、白菜が柔らかくなるまで5分ほど煮る。酒、みりん、しょうゆ各大さじ3を順に加えて混ぜ、しらたき、牛肉を順に入れて煮汁が少なくなるまで5分ほど煮る。全体に味がなじんだら、砂糖小さじ1を加えてさっと混ぜ、さらに1分ほど煮て器に盛る。

 
白菜使い切りベストレシピ
 

～旬の白菜を食べつくそう！～

レシピ掲載日： 2005.12.17

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