ベーコン肉じゃが
最後にバターをとろりとからめて、こくと風味をプラスします。
料理： 大庭英子
撮影： 木村拓
- 熱量 599kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- かたまりベーコン 150g
- じゃがいも 3個（約450g）
- 玉ねぎ 1個
- パセリ 適宜
- 酒 みりん 砂糖 しょうゆ バター
作り方
ベーコンは長さ3cmに切ってから、縦に厚さ1cmに切る。じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、10分ほど水にさらして水けをきる。玉ねぎは縦半分に切ってから、それぞれ縦4等分のくし形に切る。パセリは葉先を摘む。
鍋にベーコンを入れて中火にかけ、脂が出てきたら弱火にして、カリッとするまで1～2分炒める。じゃがいもを加えて中火にし、油が回るまでさっと炒め、酒大さじ2をふって水1/2カップを加える。煮立ったらみりん大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えてふたをし、弱火で8～10分煮る。玉ねぎと、しょうゆ大さじ1を加えてひと混ぜし、ふたをしてさらに6～8分煮る。火を止めてパセリを散らし、煮汁にバター大さじ1を加えて混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.4.2
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