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ベーコン肉じゃが

最後にバターをとろりとからめて、こくと風味をプラスします。

料理:

撮影: 木村拓

ベーコン肉じゃが

材料 (2人分)

  • かたまりベーコン 150g
  • じゃがいも 3個(約450g)
  • 玉ねぎ 1個
  • パセリ 適宜
  • 酒 みりん 砂糖 しょうゆ バター

熱量 599kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • ベーコンは長さ3cmに切ってから、縦に厚さ1cmに切る。じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、10分ほど水にさらして水けをきる。玉ねぎは縦半分に切ってから、それぞれ縦4等分のくし形に切る。パセリは葉先を摘む。

  • 鍋にベーコンを入れて中火にかけ、脂が出てきたら弱火にして、カリッとするまで1~2分炒める。じゃがいもを加えて中火にし、油が回るまでさっと炒め、酒大さじ2をふって水1/2カップを加える。煮立ったらみりん大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えてふたをし、弱火で8~10分煮る。玉ねぎと、しょうゆ大さじ1を加えてひと混ぜし、ふたをしてさらに6~8分煮る。火を止めてパセリを散らし、煮汁にバター大さじ1を加えて混ぜ、器に盛る。

 
こってり味でご飯がすすむ  ガッツリ煮もの
 

レシピ掲載日: 2006.4.2

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