主菜
牛こま肉じゃが
更新日 2025/6/8
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 牛こま切れ肉200g
- じゃがいも5個※5個900～1000g相当
- 玉ねぎ1個
- 糸こんにゃく1玉
- サラダ油大さじ2
- 砂糖大さじ2※好みで増やしても
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ4※好みで増やしても
作り方
調理
- 1
牛肉は一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて大きければ2つ～4つに切り、煮くずれないように切り口の角を削り取る（面取り）。玉ねぎはくし形に切る。糸こんにゃくはさっとゆでて食べやすく切る。
- 2
厚手の鍋にサラダ油を熱して牛肉を中火で炒め、色が少し変わったらじゃがいもを加え、油がなじむまでよく炒める。玉ねぎ、糸こんにゃくも順に加えてさっと炒め合わせ、調味料と水をひたひたに加えて、中央に穴をあけたホイルで落としぶたをし、弱めの中火で煮る。
- 3
煮汁が少なくなってきたら味をみて、たりなければ砂糖としょうゆで味をととのえ、煮汁がなくなるまで煮る。
レシピ掲載日 1989.12.17
レビュー
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質問
363kcal
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