主菜
牛こま肉じゃが
更新日 2025/6/8
撮影 鈴木雅也
じゃがいもが透き通るほどよく炒めるから、こくあり。牛肉の味もじっくりしみて、ご飯によく合うおかずに。
更新日 2025/6/8
普通
- 費用目安
約460円
- カロリー
363kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 牛こま切れ肉200g
- じゃがいも5個※5個900～1000g相当
- 玉ねぎ1個
- 糸こんにゃく1玉
- サラダ油大さじ2
- 砂糖大さじ2※好みで増やしても
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ4※好みで増やしても
作り方
調理
- 1
牛肉は一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて大きければ2つ～4つに切り、煮くずれないように切り口の角を削り取る（面取り）。玉ねぎはくし形に切る。糸こんにゃくはさっとゆでて食べやすく切る。
- 2
厚手の鍋にサラダ油を熱して牛肉を中火で炒め、色が少し変わったらじゃがいもを加え、油がなじむまでよく炒める。玉ねぎ、糸こんにゃくも順に加えてさっと炒め合わせ、調味料と水をひたひたに加えて、中央に穴をあけたホイルで落としぶたをし、弱めの中火で煮る。
- 3
煮汁が少なくなってきたら味をみて、たりなければ砂糖としょうゆで味をととのえ、煮汁がなくなるまで煮る。
レシピ掲載日 1989.12.17