主菜
ボリュームすき煮
更新日 2025/6/22
撮影 木村拓
レシピを作った人
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉150g
- 焼き豆腐1丁
- クレソン1束
煮汁
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 水1/4カップ
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
クレソンは長さを半分に切る。直径約24cmのフライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を広げながら入れる。
- 2
肉の色が変わったら端に寄せ、あいたところに焼き豆腐を大きめの一口大にちぎりながら加える。
- 3
さらにクレソンを加えて、ときどき混ぜながら7分ほど煮る。器に盛り、七味唐辛子をふる。
初出 オレンジページ 2007年8/17号
レビュー
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371kcal
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