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かぶの梅あえ

梅風味のさっぱりとしたあえものは、箸休めにぴったり。塩でなく砂糖でかぶの水けを出すのがポイントです。

料理:

撮影: 松本祥孝

かぶの梅あえ

材料 (4人分)

  • かぶ 2個
  • 梅干し(大) 1個
  • 削り節 大さじ1
  • 砂糖 しょうゆ 塩

熱量 15kcal(1人分) 塩分 0.3g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を切り分け、皮をむいて縦8等分に切りボールに入れる。砂糖小さじ1をからめて5分ほどおき、水けを絞る。茎2本は小口切りにして別のボールに入れ、砂糖少々をからめて5分ほどおき、水けを絞る。

    かぶは茎を切り分け、皮をむいて縦8等分に切りボールに入れる。砂糖小さじ1をからめて5分ほどおき、水けを絞る。茎2本は小口切りにして別のボールに入れ、砂糖少々をからめて5分ほどおき、水けを絞る。

  • 梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、大きめのボールに入れる。

    梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、大きめのボールに入れる。

  • 【2】のボールに【1】、しょうゆ、塩各少々、削り節を加えて、さっとからめ、器に盛る。
    (1人分15kcal、塩分0.3g)

 
こってり味でご飯がすすむ  ガッツリ煮もの
 

レシピ掲載日: 2012.12.11

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