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2020.04.06
複数枚で売っていることが多い『油揚げ』。
すぐに使わない分は刻んで冷凍保存しているよ！ というかたも少なくないのではないでしょうか？
今回ご紹介するのは、そこにもうひと工夫加えた方法、油揚げの『めんつゆびたし冷凍』。ちょっとしたアイディアで、いつもの冷凍ストックのおいしさがぐっと上がります。
それではどうぞご覧ください。
●油揚げの『めんつゆびたし冷凍』
【作り方】
油揚げ2枚は縦半分に切って、幅1cｍに切る。冷凍用保存袋に入れ、めんつゆ（2倍希釈）大さじ1を加え、手でもんでめんつゆを油揚げに吸わせる。なるべく重ならないように広げて、袋の口を閉じる。好みでめんつゆといっしょに砂糖小さじ1/2を加えてもＯＫ。冷凍で2週間保存可能。
【POINT】油揚げは、汁がなくなるまでしっかりともみ込んで。めんつゆがしっかりしみ込んでいないと、味のない油揚げになってしまいます。
『めんつゆびたし冷凍』で保存した油揚げは、みそ汁やうどんなどの汁物にうってつけ。他の具材が少ない時など、手軽にたんぱく質をプラスできてとっても便利です。
ただ冷凍したものに比べて、甘みやうまみがしみ込むので、味わいもとってもgood。一度この方法を試したら、リピートしちゃうこと間違いないしですよ。
おいしくて便利な、油揚げの『めんつゆびたし冷凍』。ぜひ一度試してみてくださいね。
監修・料理／髙山かづえ 撮影／南雲保夫 文／編集部・持田
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