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【副菜・おつまみ・お弁当に】バリエが増える！ 変わりだねナムルレシピ3品

2022.06.23

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●『トマトの辛ナムル』のレシピ

トマトの辛ナムルタバスコ（R）の辛みをきかせた、大人味の生ナムル。
トマトのみずみずしいおいしさを楽しめます。

材料（2人分）

トマト……3個（約450g）
〈辛ナムルだれ〉
しょうがのすりおろし……小さじ1
ごま油……大さじ1
しょうゆ……小さじ1/2
塩……小さじ1/3
タバスコ（R）……小さじ1/4

【作り方】

（1）トマトを切る
トマトはへたを取り、縦に6等分のくし形に切って、横半分に切る。

（2）たれを作って、あえる
ボールに辛ナムルだれの材料を混ぜ合わせ、1を加えてあえる。


●『れんこんの青のりナムル』のレシピ

れんこんの青のりナムルシャキシャキとしたれんこんの口当たりと、青のりの風味があとを引くおいしさ。


材料（2人分）

れんこん……1節（約200g）

〈青のりナムルだれ〉
青のり……小さじ2
にんにくのすりおろし……少々
ごま油……大さじ1
しょうゆ……小さじ2
塩……小さじ1/4
こしょう……少々

酢
塩

【作り方】

（1）れんこんを切って、たれを作る
れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから横に薄切りにする。5分ほど水にさらして水けをきる。ボールに青のりナムルだれの材料を混ぜ合わせる。

（2）れんこんをゆでて、あえる
鍋に3カップの湯を沸かし、酢大さじ2、塩少々を入れ、れんこんを2分ほどゆでる。ざるに上げ、粗熱が取れたら水けを拭く。温かいうちに1のボールに加えて、あえる。


味わい豊か、目にも鮮やかなナムルは、副菜のほか、おつまみやお弁当にも活躍！
さまざまな野菜や味つけを試してみれば、意外なおいしさに出会えますよ。

（『オレンジページ』2022年7月2日号より）

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料理家／堤 人美　撮影／馬場わかな　スタイリング／池水陽子　文／編集部・渥美

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