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【ズッキーニを生で食べる！】簡単めちゃウマ『ナムル』のレシピ

2021.06.09

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ズッキーニは生で食べられる……知ってはいるけど、まだ試したことがないんだよね。

そんなあなたに本日は、めちゃウマ副菜『ズッキーニのナムル』のレシピをご紹介！
生のズッキーニの心地よい歯ざわりが最高の一品です。

一度食べれば病みつきになることうけあい。
この夏、大活躍してくれること間違いなしですよ！

●『ズッキーニのナムル』

材料（2人分）
ズッキーニ　1本（約200g）

〈A〉
ねぎのみじん切り　大さじ1
白すりごま、ごま油　各大さじ1/2
にんにくのすりおろし、塩　各少々

塩

【作り方】
（1）ズッキーニは両端を切り、幅2～3mmの半月切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/4を混ぜ、10分ほどおく。

（2）ズッキーニの水けを絞り、ボールを拭いて戻し入れ、Aを加えてあえる。

ズッキーニに塩をふって少し置き、水けを絞る……。
このひと手間で、野菜から水分が出ることを防ぐので、味がぼやけずバチっと決まります。

みずみずしいズッキーニに、ごま油の香りとにんにくのパンチがプラスされて、箸が止まらぬウマさ！
火を使わずに完成するので、これからの時期にぴったりですよ♪

この夏、リピート間違いなし！
『ズッキーニのナムル』、ぜひお試しください。

（『オレンジページ』2021年6月17日号より)

料理／石原洋子　撮影／南雲保夫　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・持田

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