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レンジでラクうま! 簡単『なすのナムル』のレシピ

2021.09.02

夏もそろそろ終わりですが、『なす』がおいしい季節はまだまだ続きます♪

というわけで今回は、とってもおいしい『なすのナムル』のをご紹介。
レンジ加熱で簡単にできちゃう、うれしいレシピです。

それではどうぞご覧ください!

●『なすのナムル』
なすのナムル
材料(2人分)
なす……4個

〈A〉
にんにくのすりおろし……小さじ1/4
ごま油……小さじ2
塩……小さじ1/3

白いりごま 少々
サラダ油

【作り方】
(1)なすはへたを切って耐熱皿に入れ、サラダ油小さじ1をまぶす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱する。ラップを取り、うちわなどであおいで冷まし、縦に食べやすく裂き、水けを拭く。

(2)ボールにAを入れてよく混ぜ、なすを加えてあえる。器に盛り、白いりごまをふる。

なすは、レンジでまるごとオイル蒸しにして、やわらか食感に!
うちわなどで手早く冷ませば、色鮮やかに仕上がります。

手で裂くことによって、なすの断面が不ぞろいになるから、ナムルだれがよくからんでおいしい!
ご飯のおかずやビールのお供に最高ですよ♪

レンジでラクうま! 簡単『なすのナムル』、今夜のおかずにぜひいかが?

(『オレンジページ』2021年9月17日号より)

料理/藤井恵 撮影/南雲保夫 スタイリング/久保百合子 文/編集部・持田

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