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【型いらず】バットで作る『ふわふわシフォンケーキ』でクリスマス! 【レシピあり】

2021.12.22


●フルーツとクリームをはさみ、デコレーションする

バットで作るふわふわシフォンケーキ
材料(生地1台分)
〈ホイップクリーム〉
生クリーム(乳脂肪35〜38%のもの)……1カップ
グラニュー糖……大さじ1と1/2(約18g)

いちご……15粒
キウィ……2個
ミントの葉……適宜

(1)生地の厚みを半分に切る

生地の厚みを半分に切る
生地はオーブン用シートをはがし、まな板に焼き色の面を下にして置く。厚み半分のところにパン切りナイフ(なければ包丁)を寝かせて差し入れ、水平に前後に動かして厚みを半分に切る。

(2)ホイップクリームを作る

ホイップクリームを作る
口径18 〜20cmのボールにホイップクリームの材料を入れる。ボールを少し傾けて底を氷水に当てながら、ハンドミキサーの低速で七分立て(すくうと角の先がおじぎする程度)に泡立て、そのまま氷水に当てておく。

(3)フルーツとクリームをはさむ

フルーツとクリームをはさむ
作業台(あれば大きめのバットの裏)に生地の下部を断面を上にして置く。切ったフルーツを断面を下にして全体に並べる(こうすると、果汁が生地にしみておいしい。)
ホイップクリームの1/2量弱を中央にのせる。ナイフの背で中央から四隅に向かって広げてから、生地の縁ぎりぎりまで均一に塗る。生地の上部を、断面を下にしてそっと重ねる。

(4)ケーキにクリームを塗る

ホイップクリームを塗る
サンドしたクリームの残りの2/3量を中央にのせ、ナイフの背で中央から四隅に向かって広げてから、四辺にそって広げ、全体をざっと塗る(中央はくぼんでOK)。中央に残りのクリームをのせ、くぼみを埋めるように塗る。塗り終えたら、冷蔵庫で15分ほど冷やす(こうすることで、クリームが落ち着き、フルーツを飾りやすくなる)。

(5)フルーツをかざりつける

ふわふわシフォンケーキをベースにクリスマスケーキを作る
残りの材料を使って、好みのデコレーションをする。

キャー、かわいい!
クリームはナイフでラフに塗り、フルーツはランダムに飾ったのに、とっても素敵でしょ♪

食卓に並べれば、盛りあがることうけあいです。

ふわふわシフォンケーキで作るクリスマスケーキ
ふわふわのケーキ、濃厚やわらかな生クリーム、ジューシーないちごとキウィが合わさって、おいしい~。

ふわふわシフォンケーキで作るクリスマスケーキ
お好みで、フルーツやデコレーションを変えてみてもgoodですよ。
ぜひぜひ作ってみてくださいね♪

バットで作る『ふわふわシフォンのショートケーキ』のレシピを動画でチェック!



(『オレンジページ』2015年12月17日号より)

料理/吉川文子 撮影/馬場わかな スタイリング/鈴木亜希子 文/編集部・持田

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