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2019.12.10
今年こそ手作りのクリスマスケーキに挑戦してみたい！
……でも、ホールのケーキを焼くのってむずかしそう。
そんなあなたのために、型がなくてもまあるくなる『ぐるぐるケーキ』をご紹介します！
まずは基本のスポンジ作りを見ていきましょ♪
下準備
・ホットケーキミックスはざるか万能こし器でふるう。
・オーブン用シートを天板よりひとまわり大きく切り、天板に敷く。
・オーブンを190℃に予熱する。
材料
ホットケーキミックス……100g
卵……4個
グラニュー糖……90g
プレーンヨーグルト……15g
（1）ボールに卵とグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を溶かす。フライパンに湯を沸かし、80℃くらいになったら火を止める。ボールの底に湯を当て、人肌よりやや熱いくらいになるまで混ぜる。湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速で5分ほど泡立てる。ミキサーを持ち上げると生地がゆっくりと流れ落ち、リボン状に積もればOK。ハンドミキサーの低速で1分ほど泡立て、生地のきめを整える。
（2）ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉けがなくなるまで混ぜる。別の小さめのボールにヨーグルトを入れ、生地に少量加えて泡立て器で混ぜる。生地のボールに戻し入れ、ゴムべらでむらがなくなるまで10回ほど混ぜる。
（3）下準備した天板に生地を流し入れ、表面を均等にならして端まで広げる。オーブンの下段に入れ、190℃で8分ほど焼く。中央に竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。天板ごと取り出してさまし、粗熱が取れたらシートごと取り出す。シートを一度はがし、スポンジをシートの上に戻す。
これで基本のスポンジはでき上がり、でもどうやってこの一枚のシート状のケーキがホールケーキになるのでしょう……？
その謎の答えがこちら！
スポンジがさめたら、周囲を1cmほどを切り落とし、縦長になるように3等分に切って……、
そこにクリームをのせて具を並べ……、
スポンジをぐるぐる巻いちゃうんです！
巻き終わりにクリームを塗ったら、生地をつなげながらさらにぐるぐる巻いていき……、
最後に終わりの部分を斜めに切って形を整えれば、丸い土台ができ上がり。
あとはクリームやフルーツで、デコレーションすれば
じゃーん、完成～♪
すごいでしょ？ 本当にホールケーキができちゃいましたよ！
アレンジも自由自在。
基本のスポンジにココアパウダーを加えて、具をバナナにすれば『チョコバナナのぐるぐるケーキ』に。
断面が縦って、めちゃくちゃおしゃれですよね♪
スポンジをカットする長さを変えればキュートなミニロールケーキにもアレンジ可能。
こんなふうにツリー形に並べたり……、
こーんなかわいいスノーマンにも！
いやはや、これは楽しい♪ クリスマスがますます楽しみになってきたぞ～！
型いらずでまあるく仕上がる『ぐるぐるケーキ』、今年はこれに決まりですね♪
料理／下迫綾美 撮影／高杉 純 文／編集部・持田
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