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【新発想】型なしでできる 『ぐるぐるケーキ』がすごい！

2019.12.10

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今年こそ手作りのクリスマスケーキに挑戦してみたい！

……でも、ホールのケーキを焼くのってむずかしそう。

 

そんなあなたのために、型がなくてもまあるくなる『ぐるぐるケーキ』をご紹介します！

 

まずは基本のスポンジ作りを見ていきましょ♪

 

下準備

・ホットケーキミックスはざるか万能こし器でふるう。

・オーブン用シートを天板よりひとまわり大きく切り、天板に敷く。

・オーブンを190℃に予熱する。

 

材料

ホットケーキミックス……100g

卵……4個

グラニュー糖……90g

プレーンヨーグルト……15g

 

 

（1）ボールに卵とグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を溶かす。フライパンに湯を沸かし、80℃くらいになったら火を止める。ボールの底に湯を当て、人肌よりやや熱いくらいになるまで混ぜる。湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速で5分ほど泡立てる。ミキサーを持ち上げると生地がゆっくりと流れ落ち、リボン状に積もればOK。ハンドミキサーの低速で1分ほど泡立て、生地のきめを整える。

 

（2）ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉けがなくなるまで混ぜる。別の小さめのボールにヨーグルトを入れ、生地に少量加えて泡立て器で混ぜる。生地のボールに戻し入れ、ゴムべらでむらがなくなるまで10回ほど混ぜる。

 

（3）下準備した天板に生地を流し入れ、表面を均等にならして端まで広げる。オーブンの下段に入れ、190℃で8分ほど焼く。中央に竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。天板ごと取り出してさまし、粗熱が取れたらシートごと取り出す。シートを一度はがし、スポンジをシートの上に戻す。

 

これで基本のスポンジはでき上がり、でもどうやってこの一枚のシート状のケーキがホールケーキになるのでしょう……？

 

その謎の答えがこちら！

スポンジがさめたら、周囲を1cmほどを切り落とし、縦長になるように3等分に切って……、

 

そこにクリームをのせて具を並べ……、

 

スポンジをぐるぐる巻いちゃうんです！

 

巻き終わりにクリームを塗ったら、生地をつなげながらさらにぐるぐる巻いていき……、

 

最後に終わりの部分を斜めに切って形を整えれば、丸い土台ができ上がり。

 

あとはクリームやフルーツで、デコレーションすれば

 

じゃーん、完成～♪

 

すごいでしょ？　本当にホールケーキができちゃいましたよ！

 

アレンジも自由自在。

基本のスポンジにココアパウダーを加えて、具をバナナにすれば『チョコバナナのぐるぐるケーキ』に。

 

断面が縦って、めちゃくちゃおしゃれですよね♪

 

スポンジをカットする長さを変えればキュートなミニロールケーキにもアレンジ可能。

こんなふうにツリー形に並べたり……、

 

こーんなかわいいスノーマンにも！

いやはや、これは楽しい♪　クリスマスがますます楽しみになってきたぞ～！

 

型いらずでまあるく仕上がる『ぐるぐるケーキ』、今年はこれに決まりですね♪

 

料理／下迫綾美　撮影／高杉 純　文／編集部・持田

（『オレンジページ』2019年12月17日号より)

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