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一晩で鶏胸肉がしっとりジューシー『魔法の鶏むね』とは……？ 【レシピつき】

2021.08.21

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●『鶏むねのふんわりナゲット』
鶏むねのふんわりナゲット
材料（2人分）
「魔法の鶏むね」（さっと洗って水けを拭く）……1枚分（約300g）

〈ころも（混ぜる）〉
卵……1個
小麦粉……大さじ4
水……大さじ1

〈ハニーマスタードマヨ（混ぜる）〉
マヨネーズ……大さじ2
はちみつ……大さじ1/2
マスタード……小さじ1

小麦粉
トマトケチャップ
揚げ油

【作り方】
魔法の鶏むねを揚げる
（1）『魔法の鶏むね』に小麦粉を薄くまぶす。フライパンに揚げ油を高さ1cmほど入れて低めの中温※に熱し、肉をころもにからめながら5～6切れずつ入れる。

※170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッと出る程度。

（2）ころものまわりが固まったら、ときどき返しながら3～4分揚げ焼きにする。器に盛り、ハニーマスタードマヨ、ケチャップ適宜を添える。

……これが本当に鶏胸肉！？
歯切れのよい、柔らかな食感に驚きを隠せません。

『魔法の鶏むね』は、切って下味までつけてあるから、平日でも楽々揚げられちゃう♪
ごはんのおかずにもビールのお供にも◎ですよ。

一晩でしっとりジューシーになる『魔法の鶏むね』、ぜひぜひお試しあれ。

（『オレンジページ』2021年2月17日号より)

料理／藤井恵　撮影／木村 拓（東京料理写真）　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・持田

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