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豆の味が濃い！ 枝豆は【蒸しゆで】にするとおいしい

2021.07.07

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●『蒸しゆで枝豆』

【作り方と分量】

（1）深めのフライパンに枝豆2袋（約500g）を入れ、塩大さじ1と1/2をもみ込む。


（2）水1と1/2カップ、塩大さじ1を加え、ふたをして強火にかけ、3分ほど加熱する。


（3）ぐつぐつと沸騰したらふたを取り、木べらで上下を返す。再びふたをし、さらに1～2分加熱する。


（4）ざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。

はわわ……！　味も香りも凝縮されていて、おいしすぎるっっ！
旬の枝豆のうまみや甘みが、さらに強調されて、贅沢の極みです！

『蒸しゆで枝豆』は、まずはそのまま味わっていただきたいのですが、アレンジしても最高！
さやごとごまあえやナムルにしても◎ですし……、


春巻きの皮&ピザ用チーズと合わせてミニピザにしたり……、


つぶしたアボカドといっしょにマヨソースであえて、ワカモレ風にしても絶品ですよ！

旬の枝豆を贅沢に味わうなら……。
『蒸しゆで枝豆』、絶対絶対試してみてくださいね♪

（『オレンジページ』2021年7月17日号より)

料理／しらいのりこ（ごはん同盟）　撮影／鈴木泰介　スタイリング／久保百合子　文／編集部・持田

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