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【たけのこでアレンジ自在の万能常備菜】たけのことひき肉の甘辛炒め／混ぜご飯にも！

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【たけのこでアレンジ自在の万能常備菜】たけのことひき肉の甘辛炒め／混ぜご飯にも！

2025.05.04

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旬真っ盛りのたけのこで、作り置きにぴったりの一品を。

コロコロに切ったたけのこと鶏ひき肉を甘辛く炒め煮にすれば、うまみがぎゅっと詰まった〈おかずの素〉に早変わり。

そのままはもちろん、ご飯に混ぜても、卵にのせてもおいしい万能さ。冷蔵庫にあるだけでちょっとうれしくなる春の常備菜です。

『たけのことひき肉の甘辛炒め』のレシピ

材料（作りやすい分量）

ゆでたけのこ※（小）……2本（約300g）
鶏ひき肉……150g
サラダ油
砂糖
酒
みりん
しょうゆ

※たけのこのゆで方はこちら！

作り方

（1）たけのこは1cm角に切る。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったらたけのこを加えて炒め、水1/3カップ、砂糖大さじ1/2、酒大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2～2と1/2を加えて混ぜる。ふたをして弱火で5～6分煮て、ふたを取って汁けがなくなるまで炒め煮にする。

保存の目安
密閉容器に入れて、冷蔵で4～5日。

『たけのことひき肉の甘辛炒め』のアレンジレシピ

混ぜご飯の具に

温かいご飯に混ぜれば、あっという間にたけのこご飯のでき上がり。これに汁ものを添えれば、時間のない日の朝ごはんやランチにぴったりです。

とろとろ卵にのせて

とろりと半熟に炒めた卵にトッピングして、晩ごはんのもう一品に。卵液に混ぜて卵焼きにするのもおすすめです。

たけのこのやさしい歯ごたえと、甘辛味のうまみがじんわりしみる。
のせるだけで春のおいしさを楽しめる、旬のストック。頼りになること間違いなしです。

料理／大庭英子　撮影／南雲保夫　スタイリング／佐々木カナコ　文／池田なるみ

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