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子供が喜ぶ、たけのこレシピ♪バター香る『たけのことえびの炒めピラフ』ゆで筍で簡単

2025.04.17

春といえば、やっぱり〈たけのこ〉。
今回は、ころころに切ったたけのこと、ぷりぷりのえびの食感が楽しい炒めピラフをご紹介します。

ふたつの食感が口の中で心地よいアクセントになり、バターの香りがふわり。春らしい色合いに心も躍る、見た目にも嬉しい一皿です。


『たけのことえびの炒めピラフ』のレシピ

材料(2人分)

温かいご飯……400g
ゆでたけのこ……1本(約180g)
えび(殻つき)……10尾(約200g)
玉ねぎ……1/4個(約50g)
にんにく……1かけ
パセリ(小)……1本(約3g)


バター
こしょう
しょうゆ


作り方

(1)たけのこは2cm角に切る。玉ねぎ、にんにく、パセリはそれぞれみじん切りにする。えびは殻をむき、竹串で背わたがあれば取る。えびをボールに入れ、塩小さじ1、酒大さじ1を加えてもみ、冷水で洗ってペーパータオルで水けを取る。

(2)フライパンにバター20gとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらえび、たけのこを加えてさらに炒める。えびの色が変わったら、ご飯を加えて炒め合わせ、塩小さじ1/4、こしょう少々、しょうゆ小さじ1/2、パセリを加えて混ぜる。


手軽なのに、春のごちそう感もしっかり。彩りも香りも食感も楽しめるから、ひと皿で満足感たっぷりです。
お昼ごはんにもディナーにも、ぜひどうぞ♪

『オレンジページ』2025年4月2日号より​)

料理/関岡弘美 撮影/岡本真直 スタイリング/久保百合子 文/池田なるみ

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