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5分で完成「ハイカラ丼」って知ってる？【レシピ公開・節約にも】

2024.03.09

突然ですが、「ハイカラ丼」をご存じですか？
ハイカラ丼とは、揚げだまの卵とじのこと。
肉や魚を入れないので、ささっと短時間で火が通って、時間がない日のお昼ご飯におすすめの一品です。
今回は、かまぼこをプラスしてよりボリューム感をアップした「ふわふわハイカラ丼」のレシピをご紹介します。

『ふわふわハイカラ丼』のレシピ

材料（２人分）

かまぼこ……100g
卵……3個
桜えび……大さじ2
ねぎ（青い部分も含む）……1/2本
揚げだま……大さじ4
温かいご飯……どんぶり2杯分（約400g）

〈煮汁〉　
めんつゆ（3倍希釈）……大さじ2
片栗粉……小さじ1
水……1カップ

下ごしらえ

・かまぼこ……幅5mmに切る。
・卵……溶きほぐす。
・ねぎ……斜め薄切りにする。
・ご飯……器に等分に盛る。

作り方

（1）揚げ玉やかまぼこを煮る
小さめの鍋かフライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら揚げだま、桜えび、かまぼこを入れる。

（2）卵でとじる
再び煮立ったら溶き卵を流し入れて菜箸で大きくかき混ぜる。ねぎをのせて弱火にし、ふたをして2分ほど煮る。全体が固まったら火を止め、ご飯に等分にのせる。

桜えびの風味がふわふわの卵とマッチして、箸がすすむこと間違いなし！

（『ちくわ・かにかま・かまぼこあったらこれつくろ！』より）

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料理／しらいのりこ（ごはん同盟）　撮影／木村拓（東京料理写真）スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・小笠原