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こんがりきのこの和風パスタ

ガーリックしょうゆのパンチがきいた味わいに、しそとすだちを加えてさわやかさもプラス。

料理:

撮影: 新居明子

こんがりきのこの和風パスタ

材料 (2人分)

  • しめじ 1パック(約100g)
  • 生しいたけ 4個
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • スパゲティ(1.6mm) 200g
  • ベーコン(ブロック) 100g
  • にんにく 1かけ
  • 青じその葉、すだち 各適宜
  • 塩 オリーブオイル しょうゆ 粗びき黒こしょう

熱量 675kcal(1人分) 塩分 3.8g(1人分)

作り方

  • しめじは石づきを切ってほぐす。しいたけは石づきを切り、軸ごと4つ割りにする。まいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。ベーコンは1cm角の棒状に切る。

  • 鍋に湯2Lを沸かし、塩小さじ1を加える。スパゲティを加え、袋の表示より1分ほど短くゆではじめる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を強めの中火でしっかり熱する。【1】を加えて全体をさっと混ぜ、できるだけ重ならないように広げる。ベーコンは適宜返しながら、きのこは焼き目がつくまでさわらずに4~5分焼く。しょうゆ大さじ1/2を加え、全体をさっと混ぜて具材を端に寄せ、オリーブオイル大さじ2を加える。

    【ポイント】
    きのこを炒めてから使うときは、初めに強めの火でじっくり焼きつけてうまみを凝縮させます。香ばしさも格段にアップ!

  • オリーブオイルが温まったら、湯をきったスパゲティ、しょうゆ大さじ1を順に加え、全体をさっと炒め合わせる。器に盛って粗びき黒こしょう適宜をふり、青じそをちぎってのせ、すだちを絞って添える。

レシピ掲載日: 2024.9.2

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