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主食

蒸らしそうめん

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更新日 2024/7/11

蒸らしそうめん
撮影 木村 拓（東京料理写真）

フライパンに湯を沸かし、そうめんを入れたら火を止めて待つだけ、という驚きの新手法！

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更新日 2024/7/11

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レシピを作った人

髙山 かづえ

料理家

J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

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1人分
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作り方

調理

  1. 1
    フライパンに湯1.5Lを沸かし、そうめん3束（約150g）を入れる。
    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2
    火を止め、菜箸でそうめんをさっとほぐす。ふたをし、余熱で3分蒸らす。
    調理 ステップ2
    調理 ステップ2
  3. 3
    ざるにあけて湯をきり、すぐに流水でもみ洗いをする。表面のぬめりを落とし、水けをよくきる。
    調理 ステップ3
    調理 ステップ3

初出　オレンジページ 2022年7/15売号

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                  ・しっとり、甘いをお約束 スーパーの焼きいもで、おやつ作ってみる？

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