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蒸らしそうめん

フライパンに湯を沸かし、そうめんを入れたら火を止めて待つだけ、という驚きの新手法！

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

蒸らしそうめん

材料 （1人分)

  • ※作り方参照

作り方

  • フライパンに湯1.5Lを沸かし、そうめん3束（約150g）を入れる。

    フライパンに湯1.5Lを沸かし、そうめん3束（約150g）を入れる。

  • 火を止め、菜箸でそうめんをさっとほぐす。ふたをし、余熱で3分蒸らす。

    火を止め、菜箸でそうめんをさっとほぐす。ふたをし、余熱で3分蒸らす。

  • ざるにあけて湯をきり、すぐに流水でもみ洗いをする。表面のぬめりを落とし、水けをよくきる。

    ざるにあけて湯をきり、すぐに流水でもみ洗いをする。表面のぬめりを落とし、水けをよくきる。

レシピ掲載日： 2022.7.15

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