close

レシピ検索 レシピ検索

冷や汁

干物とみそを合わせたものをトースターで茶色くなるまでしっかり焼くと、こくと香ばしさが格段に増します。ご飯にかければ、暑い日でもさらりと食べられる一碗に。

料理:

撮影: 広瀬貴子

冷や汁

材料 (2人分)

  • 麦ご飯(なければご飯) 茶碗2杯分(約300g)
  • あじの干物 1枚(魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼き、骨をはずして身をほぐす)
  • きゅうりの薄切り 1/2本分
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)
  • 青じその葉のせん切り 4枚分
  • しょうがのせん切り 1/2かけ分
  • だし汁(かつおがおすすめ) 1と1/2カップ
  • 麦みそ(なければみそ) 大さじ1と1/2~2

熱量 375kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • すり鉢(ボールでも可)にあじの干物を入れ、ねっとりとするまでめん棒でする。麦みそを加えてよく混ぜ、アルミホイルに薄くのばす。オーブントースターで濃い茶色のしっかりとした焼き色がつくまで20分ほど焼き、取り出す。

    すり鉢(ボールでも可)にあじの干物を入れ、ねっとりとするまでめん棒でする。麦みそを加えてよく混ぜ、アルミホイルに薄くのばす。オーブントースターで濃い茶色のしっかりとした焼き色がつくまで20分ほど焼き、取り出す。

  • 【1】をすり鉢に戻し、だし汁を少量ずつ加えてのばす。冷蔵庫で30分ほど冷やす。豆腐はペーパータオルで包み、10分ほどおく。きゅうりは塩少々をふって5分ほどおき、水けを絞る。しそとしょうがはそれぞれ水に5分ほどはなし、水けをきる。

  • 【2】のだし汁に豆腐をくずして入れ、きゅうりとしそを加える。茶碗に麦ご飯を盛り、冷や汁をかけて、しょうがをのせる。

レシピ掲載日: 2018.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

あじを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年05月29日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
5/28~6/17

日清ヘルシークリアプレゼント

  • #食

Check!