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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ポークストロガノフライス

豚こまのこく、バターの香りがあいまって、深みのあるケチャップ味に。材料をすべて保存袋に入れて味つけするから、洗い物が少なくてラクチンです。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

ポークストロガノフライス

材料 （2人分)

  • 豚こま切れ肉　150g
  • エリンギ※　1パック（約100g）
  • 玉ねぎの薄切り　1/4個分
  • 煮汁用
  • 　にんにくの薄切り　1/2かけ分
  • 　洋風スープの素（顆粒・チキン）　小さじ1/3
  • 　小麦粉、酒　各大さじ1
  • 　トマトケチャップ、ウスターソース　各大さじ2
  • 　塩、こしょう　各少々
  • バター　大さじ1
  • ※エリンギは長さを2～3等分に切り、縦に4～6等分に切る。
    • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
    • パセリ　適宜

熱量 649kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 豚肉と煮汁用の材料を保存袋に入れ、味をなじませるように袋の上からもむ。玉ねぎ、エリンギを加えて、水1/3カップを注ぎ、袋の上からかるくもむ。バターを加え、空気を抜きながら口を閉じる。

    豚肉と煮汁用の材料を保存袋に入れ、味をなじませるように袋の上からもむ。玉ねぎ、エリンギを加えて、水1/3カップを注ぎ、袋の上からかるくもむ。バターを加え、空気を抜きながら口を閉じる。

  • 冷蔵庫に平らに置き、10分以上味をなじませる（2～3日以内に使いきる）。

  • 煮汁ごとフライパンに入れてから強火にかけ、肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら弱火にし、ふたをして3分ほど蒸し煮にする。器に盛ったご飯にのせ、パセリをちぎりながら散らす。

レシピ掲載日： 2013.4.17

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