主食
ポークストロガノフライス
更新日 2025/6/18
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 豚こま切れ肉150g
- エリンギ※1パック※1パック約100g相当
- 玉ねぎの薄切り1/4個分
煮汁用
- にんにくの薄切り1/2かけ分
- 洋風スープの素（顆粒・チキン）小さじ1/3
- 小麦粉大さじ1
- 酒大さじ1
- トマトケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- バター大さじ1
- ※エリンギは長さを2～3等分に切り、縦に4～6等分に切る。
- 温かいご飯 どんぶり2杯分※1杯分約200g相当
- パセリ適宜
作り方
調理
- 1
豚肉と煮汁用の材料を保存袋に入れ、味をなじませるように袋の上からもむ。玉ねぎ、エリンギを加えて、水1/3カップを注ぎ、袋の上からかるくもむ。バターを加え、空気を抜きながら口を閉じる。
- 2
冷蔵庫に平らに置き、10分以上味をなじませる（2～3日以内に使いきる）。
- 3
煮汁ごとフライパンに入れてから強火にかけ、肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら弱火にし、ふたをして3分ほど蒸し煮にする。器に盛ったご飯にのせ、パセリをちぎりながら散らす。
初出 オレンジページ 2013年4/17売号
レビュー
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649kcal
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