主食

ポークストロガノフライス

Name: ポークストロガノフライス
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚こま切れ肉 150g; エリンギ 1パック; 玉ねぎの薄切り 1/4個分; 煮汁用; にんにくの薄切り 1/2かけ分; 洋風スープの素 小さじ1/3; 小麦粉 大さじ1; 酒 大さじ1; トマトケチャップ 大さじ2; ウスターソース 大さじ2; 塩 少々; こしょう 少々; バター 大さじ1; ※エリンギは長さを2～3等分に切り、縦に4～6等分に切る。; 温かいご飯 どんぶり 2杯分; パセリ 適宜

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更新日 2025/6/18

撮影木村拓（東京料理写真）

豚こまのこく、バターの香りがあいまって、深みのあるケチャップ味に。材料をすべて保存袋に入れて味つけするから、洗い物が少なくてラクチンです。

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更新日 2025/6/18

費用目安
約510円
カロリー
649kcal
塩分
2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小林まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

豚こま切れ肉
150g
エリンギ※
1パック※1パック約100g相当
玉ねぎの薄切り
1/4個分
煮汁用
- にんにくの薄切り
  1/2かけ分
- 洋風スープの素（顆粒・チキン）
  小さじ1/3
- 小麦粉
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- トマトケチャップ
  大さじ2
- ウスターソース
  大さじ2
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
バター
大さじ1
※エリンギは長さを2～3等分に切り、縦に4～6等分に切る。
温かいご飯　どんぶり
2杯分※1杯分約200g相当
パセリ
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉と煮汁用の材料を保存袋に入れ、味をなじませるように袋の上からもむ。玉ねぎ、エリンギを加えて、水1/3カップを注ぎ、袋の上からかるくもむ。バターを加え、空気を抜きながら口を閉じる。
2
冷蔵庫に平らに置き、10分以上味をなじませる（2～3日以内に使いきる）。
3
煮汁ごとフライパンに入れてから強火にかけ、肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら弱火にし、ふたをして3分ほど蒸し煮にする。器に盛ったご飯にのせ、パセリをちぎりながら散らす。