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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

中華風照り焼きハンバーグ

お弁当に便利な、冷凍できるハンバーグ。野菜のすりおろしを混ぜ込むから、冷凍＆解凍してもふっくら！　甘辛い味つけで、ご飯がすすみます。

料理：

撮影： 岡本真直

中華風照り焼きハンバーグ

材料 （4人分）

  • たね
  • 　合いびき肉　300g
  • 　玉ねぎのすりおろし　小1/4個分（約30g）
  • 　にんじんのすりおろし　1/3本分（約50g）
  • 　パン粉　1カップ
  • 　溶き卵　1個分
  • 　塩、こしょう　各少々
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　みりん、酒、砂糖　各大さじ1
  • 　豆板醤、ごま油　各小さじ1
  • サラダ油

熱量 295kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。ひとまとめにして、3～4回ボールにたたきつけて空気を抜き、8等分にして小判形に整える。小さめの器に、たれの材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねを並べ入れて強火にし、焼き色がついたら弱火にして3分ほど焼く。裏返して強火にし、焼き色がついたらふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。たれを加えてからめる。

    【冷凍するときは】
    ・完全にさめてから冷凍する
    温かいうちに冷凍すると、湯気が水蒸気になって凍り、溶けたときに水滴に戻ってしまいます。弁当が水っぽくなったり、いたむ原因になるので、「粗熱が取れてから」ではなく、「完全にさめてから」冷凍します。

    ・小分けにして冷凍保存を
    シリコンカップなどに小分けにしてからバットに並べ、冷凍用保存袋に入れて冷凍して。約1週間保存可能。

レシピ掲載日： 2012.8.17

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