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主菜

中華風照り焼きハンバーグ

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更新日 2025/6/17

中華風照り焼きハンバーグ
撮影 岡本真直

お弁当に便利な、冷凍できるハンバーグ。野菜のすりおろしを混ぜ込むから、冷凍&解凍してもふっくら! 甘辛い味つけで、ご飯がすすみます。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    295kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤井 恵

料理家

  • Instagram
  • Instagram

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

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4人分
  • たね

    • 合いびき肉
      300g
    • 玉ねぎのすりおろし 小
      1/4個分
    • にんじんのすりおろし
      1/3本分
    • パン粉
      1カップ
    • 溶き卵
      1個分
    • 少々
    • こしょう
      少々
  • たれ

    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • みりん
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。ひとまとめにして、3~4回ボールにたたきつけて空気を抜き、8等分にして小判形に整える。小さめの器に、たれの材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たねを並べ入れて強火にし、焼き色がついたら弱火にして3分ほど焼く。裏返して強火にし、焼き色がついたらふたをして弱火にし、3~4分蒸し焼きにする。たれを加えてからめる。

    【冷凍するときは】
    ・完全にさめてから冷凍する
    温かいうちに冷凍すると、湯気が水蒸気になって凍り、溶けたときに水滴に戻ってしまいます。弁当が水っぽくなったり、いたむ原因になるので、「粗熱が取れてから」ではなく、「完全にさめてから」冷凍します。

    ・小分けにして冷凍保存を
    シリコンカップなどに小分けにしてからバットに並べ、冷凍用保存袋に入れて冷凍して。約1週間保存可能。

初出 オレンジページ 2012年8/17号

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        藤井 恵

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        女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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          今日の献立

          主食

          なすたっぷりカレー

          • 631kcal
          副菜

          みょうがの甘酢漬け

          • 11kcal
          副菜

          じゃがいもの和風ピクルス

          • 61kcal

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