close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏むねともやしのピリ辛炒め

塩と砂糖をもみ込んだ鶏肉を使えば、シンプルなもやし炒めも味がばっちり決まります。すきま時間に下準備しておくと、いざというときに本当に役立つんです。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

鶏むねともやしのピリ辛炒め

材料 （2人分）

  • 鶏胸肉（大）　1枚（約300g）
  • もやし　1袋（約200g）
  • にら　1/2束（約50g）
  • 豆板醤　小さじ1/2～1
  • 塩、砂糖　各小さじ2/3
  • サラダ油　大さじ1/2

熱量 249kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

下準備

    　
  • 鶏胸肉は幅1㎝のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。塩、砂糖をふり入れ、袋の上からよくもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩置く。 ※冷蔵で3～4日、冷凍で約1カ月保存OK。凍らせたものは冷蔵庫で自然解凍してから使う。鶏胸肉（大）2枚に塩、砂糖各大さじ1/2（倍量）で作ってストックしても。

    鶏胸肉は幅1㎝のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。塩、砂糖をふり入れ、袋の上からよくもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩置く。

    ※冷蔵で3～4日、冷凍で約1カ月保存OK。凍らせたものは冷蔵庫で自然解凍してから使う。鶏胸肉（大）2枚に塩、砂糖各大さじ1/2（倍量）で作ってストックしても。



作り方

  • にらは長さ4～5cmに切る。もやしはできればひげ根を取る。

  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。鶏胸肉、もやしを順に広げ入れ、ふたをして3分ほど蒸す。

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。鶏胸肉、もやしを順に広げ入れ、ふたをして3分ほど蒸す。

  • ふたを取ってにらを加え、1～2分炒め合わせる。

    ふたを取ってにらを加え、1～2分炒め合わせる。

▼特設ページ公開中！

料理研究家・藤井恵さんのレシピがすごい理由

レシピ掲載日： 2021.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏むね肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年06月01日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/17号

最新号

2023年6月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/16～6/5

片岡物産「辻󠄀利」抹茶飲料2品と製氷トレーをプレゼント！

  • #食
もっと見る

Check!