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主菜

豚バラとなすの重ね蒸し

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更新日 2025/6/17

豚バラとなすの重ね蒸し
撮影 木村 拓(東京料理写真)

なすに豚バラのうまみがしみしみ。梅干し入りポン酢のきゅっとした酸味とマッチします。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    332kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分
  • 豚バラ薄切り肉
    150g
  • なす
    3
  • 梅ポン酢

    • 梅干し(塩分10%前後のもの)
      1
    • ポン酢しょうゆ
      大さじ2
  • 万能ねぎの小口切り
    適宜
  • ひとつまみ
  • 大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・なすはへたを切り、幅1cmの斜め切りにする。
・豚肉は長さ3~4cmに切り、塩ひとつまみをふる。
・梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ポン酢と混ぜる。

調理

  1. 1

    直径20~22cmの耐熱の平皿に、なす、豚肉を器の外側から内側に向かって、少しずつずらしながら重ね入れる。酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。ラップを取って梅ポン酢をかけ、万能ねぎをふる。

初出 オレンジページ 2020年8/2売号

レビュー
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    質問

    • umezu

      2025/08/13

      蒸し器では何分蒸しますか?

      オレンジページ編集部

      10~15分程度でしょうか。火の通り加減を見ながら調節してみてください!

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      レシピを作った人

      市瀬 悦子

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      食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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