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豚バラとなすの重ね蒸し

なすに豚バラのうまみがしみしみ。梅干し入りポン酢のきゅっとした酸味とマッチします。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

豚バラとなすの重ね蒸し

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • なす 3個(約250g)
  • 梅ポン酢
  •  梅干し(塩分10%前後のもの) 1個
  •  ポン酢しょうゆ 大さじ2
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • 塩 酒

熱量 332kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

下準備

     
  • ・なすはへたを切り、幅1cmの斜め切りにする。
    ・豚肉は長さ3~4cmに切り、塩ひとつまみをふる。
    ・梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、ポン酢と混ぜる。



作り方

  • 直径20~22cmの耐熱の平皿に、なす、豚肉を器の外側から内側に向かって、少しずつずらしながら重ね入れる。酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。ラップを取って梅ポン酢をかけ、万能ねぎをふる。

    直径20~22cmの耐熱の平皿に、なす、豚肉を器の外側から内側に向かって、少しずつずらしながら重ね入れる。酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。ラップを取って梅ポン酢をかけ、万能ねぎをふる。

レシピ掲載日: 2020.8.2

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