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鶏もものソテー きのこソース

炒めてしっとりとしたお好みのきのこを、チキンソテーのソース風に。ゆずこしょうが味を引きしめます。

料理:

撮影: 澤木央子

鶏もものソテー きのこソース

材料 (2人分)

  • 好みのきのこ(えのきだけ、しめじ、生しいたけなど) 合わせて200g
  • 鶏もも肉(大) 1枚(約300g)
  • ゆずこしょう、ポン酢しょうゆ 各小さじ1
  • ベビーリーフ 適宜
  • 塩 こしょう サラダ油 

熱量 343kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

下準備

     
  • ・きのこは石づきや根元を切り、細かく刻む。
    ・鶏肉は身の厚い部分に包丁で切り目を入れて開き、厚みを均一にする。



作り方

  • 鶏肉は塩、こしょう各少々を両面にまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。フライ返しで押しつけながら3~4分焼く。裏返してふたをし、約4分蒸し焼きにして取り出す。

  • きのこを加え、中火でしんなりとするまで炒める。ゆずこしょう、ポン酢を加えて全体にからめる。

  • 【1】の鶏肉を一口大のそぎ切りにし、器に盛る。【2】をかけ、ベビーリーフを添える。

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