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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏もものソテー きのこソース

炒めてしっとりとしたお好みのきのこを、チキンソテーのソース風に。ゆずこしょうが味を引きしめます。

料理：

撮影： 澤木央子

鶏もものソテー きのこソース

材料 （2人分）

  • 好みのきのこ（えのきだけ、しめじ、生しいたけなど）　合わせて200g
  • 鶏もも肉（大）　1枚（約300g）
  • ゆずこしょう、ポン酢しょうゆ　各小さじ1
  • ベビーリーフ　適宜
  • 塩　こしょう　サラダ油　

熱量 343kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

下準備

    　

  • ・きのこは石づきや根元を切り、細かく刻む。
    ・鶏肉は身の厚い部分に包丁で切り目を入れて開き、厚みを均一にする。



作り方

  • 鶏肉は塩、こしょう各少々を両面にまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。フライ返しで押しつけながら3～4分焼く。裏返してふたをし、約4分蒸し焼きにして取り出す。

  • きのこを加え、中火でしんなりとするまで炒める。ゆずこしょう、ポン酢を加えて全体にからめる。

  • 【1】の鶏肉を一口大のそぎ切りにし、器に盛る。【2】をかけ、ベビーリーフを添える。

きのこ×鶏肉の「名コンビ」レシピ

 
献立を救う名コンビ。「きのこ」買うなら「鶏肉」も買っとこ！
 

レシピ掲載日： 2014.11.17

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