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主菜

鶏もものソテー きのこソース

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更新日 2025/6/17

鶏もものソテー きのこソース
撮影 澤木央子

炒めてしっとりとしたお好みのきのこを、チキンソテーのソース風に。ゆずこしょうが味を引きしめます。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    343kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

落合貴子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 好みのきのこ(えのきだけ、しめじ、生しいたけなど) 合わせて
        200g
      • 鶏もも肉(大)
        1
      • ゆずこしょう
        小さじ1
      • ポン酢しょうゆ
        小さじ1
      • ベビーリーフ
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・きのこは石づきや根元を切り、細かく刻む。
      ・鶏肉は身の厚い部分に包丁で切り目を入れて開き、厚みを均一にする。

      調理

      1. 1

        鶏肉は塩、こしょう各少々を両面にまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。フライ返しで押しつけながら3~4分焼く。裏返してふたをし、約4分蒸し焼きにして取り出す。

      2. 2

        きのこを加え、中火でしんなりとするまで炒める。ゆずこしょう、ポン酢を加えて全体にからめる。

      3. 3

        【1】の鶏肉を一口大のそぎ切りにし、器に盛る。【2】をかけ、ベビーリーフを添える。

      初出 オレンジページ 2014年11/17号

       
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                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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