主菜

鶏もものソテーきのこソース

(件)

更新日 2025/6/6

撮影澤木央子

炒めてしっとりとしたお好みのきのこを、チキンソテーのソース風に。ゆずこしょうが味を引きしめます。

(件)

更新日 2025/6/6

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

・きのこは石づきや根元を切り、細かく刻む。
・鶏肉は身の厚い部分に包丁で切り目を入れて開き、厚みを均一にする。

1
鶏肉は塩、こしょう各少々を両面にまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。フライ返しで押しつけながら3～4分焼く。裏返してふたをし、約4分蒸し焼きにして取り出す。
2
きのこを加え、中火でしんなりとするまで炒める。ゆずこしょう、ポン酢を加えて全体にからめる。
3
【1】の鶏肉を一口大のそぎ切りにし、器に盛る。【2】をかけ、ベビーリーフを添える。

初出　オレンジページ 2014年11月号