close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

もやし肉だんごの黒酢あん

みずみずしいもやしの肉だんごに、こくのある黒酢あんがマッチ! パプリカやしいたけもあんにからみ、どんどん箸が進みます。

料理:

撮影: 鈴木泰介

もやし肉だんごの黒酢あん

材料 (2人分)

  • もやし肉だんご
  •  もやし 大1袋(約250g)
  •  豚ひき肉 200g
  •  溶き卵 1/2個分(約25g)
  •  酒 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/4
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 生しいたけ 4個(約80g)
  • 黒酢あん
  •  砂糖、黒酢 各大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  水 大さじ5
  • 水溶き片栗粉〈混ぜる〉
  •  片栗粉 大さじ1/2
  •  水 大さじ1
  • 揚げ油

熱量 395kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

下準備

     
  • ・パプリカはへたと種を取って、3㎝四方に切る。
    ・しいたけは石づきを切り、4等分に切る。



作り方

  • ボールにもやし以外のもやし肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。もやしを加え、折るようにしながらたねにもみ込み、14等分にして丸める。

【ポイント】
もやしはポキポキ折りながらひき肉にしっかり混ぜ込んで。

    ボールにもやし以外のもやし肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。もやしを加え、折るようにしながらたねにもみ込み、14等分にして丸める。

    【ポイント】
    もやしはポキポキ折りながらひき肉にしっかり混ぜ込んで。

  • フライパンに揚げ油を高さ2㎝ほど入れて、低めの中温※に熱する。パプリカ、しいたけを入れ、ときどき返しながら約1分揚げて油をきる。【1】の肉だんごを入れて、ときどき返しながら約6分揚げ、油をきる。

    ※ 170℃/乾いた菜箸の先をフライパンの底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

  • フライパンをきれいにし、黒酢あんの材料を入れて混ぜる。中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、混ぜながらとろみをつける。【2】を加えてあんをからめる。

もやし×豚ひき肉の「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2020.1.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

もやしを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年06月29日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
06/28~07/20

【メンバーズ限定プレゼント】具材入り麺つゆ「キッコーマン 具麺(ぐーめん)」

食材からレシピを探す