主菜

もやし肉だんごの黒酢あん

0(0件)

更新日 2025/6/5

撮影鈴木泰介

みずみずしいもやしの肉だんごに、こくのある黒酢あんがマッチ！　パプリカやしいたけもあんにからみ、どんどん箸が進みます。

0(0件)

更新日 2025/6/5

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

クックモード

画面が暗くなりません

無料でお試し！

2人分

・パプリカはへたと種を取って、3㎝四方に切る。
・しいたけは石づきを切り、4等分に切る。

1
ボールにもやし以外のもやし肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。もやしを加え、折るようにしながらたねにもみ込み、14等分にして丸める。

【ポイント】
もやしはポキポキ折りながらひき肉にしっかり混ぜ込んで。
2
フライパンに揚げ油を高さ2㎝ほど入れて、低めの中温※に熱する。パプリカ、しいたけを入れ、ときどき返しながら約1分揚げて油をきる。【1】の肉だんごを入れて、ときどき返しながら約6分揚げ、油をきる。

※ 170℃／乾いた菜箸の先をフライパンの底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
3
フライパンをきれいにし、黒酢あんの材料を入れて混ぜる。中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、混ぜながらとろみをつける。【2】を加えてあんをからめる。