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漬け冷凍で 夏野菜のだし風

ご飯やそうめんにかけてばくばく食べたい夏の定番。野菜に味をつけて冷凍することで味がよくしみます。

料理:

撮影: 髙杉 純

漬け冷凍で 夏野菜のだし風

材料 (2〜3人分)

  • ※作り方参照

熱量 39kcal(全量) 塩分 1.6g(全量)

作り方

  • なす1個、みょうが1個は1cm角に切る。オクラ2本は塩少々をふってもみ、うぶ毛を取る。さっと水洗いして、ペーパータオルで水けを拭き、薄い輪切りにする。めんつゆ(2倍希釈)大さじ1、塩昆布(粗いみじん切りにしたもの)3gを冷凍用保存袋に入れてよく混ぜ、野菜を入れてかるくもみ、冷凍する。
食べる時は常温や冷蔵室、袋のまま流水で解凍し、そのまま器に盛りつける。保存期間は、冷凍で約1カ月、解凍後は冷蔵で1~2日。

    なす1個、みょうが1個は1cm角に切る。オクラ2本は塩少々をふってもみ、うぶ毛を取る。さっと水洗いして、ペーパータオルで水けを拭き、薄い輪切りにする。めんつゆ(2倍希釈)大さじ1、塩昆布(粗いみじん切りにしたもの)3gを冷凍用保存袋に入れてよく混ぜ、野菜を入れてかるくもみ、冷凍する。
    食べる時は常温や冷蔵室、袋のまま流水で解凍し、そのまま器に盛りつける。保存期間は、冷凍で約1カ月、解凍後は冷蔵で1~2日。

レシピ掲載日: 2019.7.2

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