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副菜

漬け冷凍で夏野菜のだし風

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更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#あえもの
#夏
#みょうが
#オクラ
#昆布
#保存食・手仕事
#低カロリー
#なす

撮影髙杉純

ご飯やそうめんにかけてばくばく食べたい夏の定番。野菜に味をつけて冷凍することで味がよくしみます。

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更新日 2024/4/4

費用目安
-
カロリー
39kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

島本美由紀

料理家

料理研究家・ラク家事アドバイザー・防災士。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、身近な食材で手軽においしく作れるレシピを提案。冷蔵庫収納や食品保存、食品ロス削減アドバイザーとしても活動し、テレビ番組や雑誌に数多く出演。著書は80冊を超える。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

2〜3人分

※作り方参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
なす1個、みょうが1個は1cm角に切る。オクラ2本は塩少々をふってもみ、うぶ毛を取る。さっと水洗いして、ペーパータオルで水けを拭き、薄い輪切りにする。めんつゆ（2倍希釈）大さじ1、塩昆布（粗いみじん切りにしたもの）3gを冷凍用保存袋に入れてよく混ぜ、野菜を入れてかるくもみ、冷凍する。食べる時は常温や冷蔵室、袋のまま流水で解凍し、そのまま器に盛りつける。保存期間は、冷凍で約1カ月、解凍後は冷蔵で1～2日。

初出　オレンジページ 2019年7月号

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