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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

オクラ入りふんわり豚つくね

オクラを混ぜ込むことで、ほんのりねばねば、そしてふんわり。梅がアクセントになるので、つけながらどうぞ。

料理：

撮影： 鈴木泰介

オクラ入りふんわり豚つくね

材料 （2人分）

  • 豚ひき肉　200g
  • オクラ　1パック（約80g）
  • 梅干し　1個
  • たね用
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　片栗粉　小さじ2
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 塩　サラダ油

熱量 335kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

下準備

    　

  • ・オクラはへたの先を切り落とし、がくのまわりをむく。塩少々をこすりつけて洗い、薄い小口切りにする。
    ・梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。



作り方

  • ボールにひき肉と、たね用の材料を入れて粘りが出るまで混ぜる。オクラを加えてなじむように混ぜ、8等分にしてだ円形に整える。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、たねを並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで返しながら2～3分焼く。水大さじ2を加えてふたをし、ごく弱火で6分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、梅肉を添える。

レシピ掲載日： 2019.8.2

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