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オクラを混ぜ込むことで、ほんのりねばねば、そしてふんわり。梅がアクセントになるので、つけながらどうぞ。
料理： 小林まさみ
撮影： 鈴木泰介
熱量 335kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
・オクラはへたの先を切り落とし、がくのまわりをむく。塩少々をこすりつけて洗い、薄い小口切りにする。
・梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
ボールにひき肉と、たね用の材料を入れて粘りが出るまで混ぜる。オクラを加えてなじむように混ぜ、8等分にしてだ円形に整える。
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、たねを並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで返しながら2～3分焼く。水大さじ2を加えてふたをし、ごく弱火で6分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、梅肉を添える。
レシピ掲載日： 2019.8.2
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