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オクラ入りふんわり豚つくね

オクラを混ぜ込むことで、ほんのりねばねば、そしてふんわり。梅がアクセントになるので、つけながらどうぞ。

料理:

撮影: 鈴木泰介

オクラ入りふんわり豚つくね

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • オクラ 1パック(約80g)
  • 梅干し 1個
  • たね用
  •  溶き卵 1/2個分
  •  酒 大さじ1/2
  •  片栗粉 小さじ2
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/3
  • 塩 サラダ油

熱量 335kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

下準備

     
  • ・オクラはへたの先を切り落とし、がくのまわりをむく。塩少々をこすりつけて洗い、薄い小口切りにする。
    ・梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。



作り方

  • ボールにひき肉と、たね用の材料を入れて粘りが出るまで混ぜる。オクラを加えてなじむように混ぜ、8等分にしてだ円形に整える。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、たねを並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで返しながら2~3分焼く。水大さじ2を加えてふたをし、ごく弱火で6分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、梅肉を添える。

レシピ掲載日: 2019.8.2

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